Mứt cà chua ư? Vâng, đó là một món ăn có thật, và ngon tuyệt vời. Chúng tôi vừa thử món Bánh Quy Giòn Húng Quế với Mứt Cà Chua này từ khu nghỉ dưỡng Terranea Resort và đã hoàn toàn bị chinh phục. Cảm giác như một món ăn yêu thích từ bàn tiệc tối bất ngờ xuất hiện tại quầy tráng miệng vậy.
Bánh quy giòn húng quế mứt cà chua, món tráng miệng độc đáo lấy cảm hứng từ khu nghỉ dưỡng Terranea Resort, kết hợp hương vị Địa Trung Hải tinh tế.
Công thức đặc biệt này là một phần của chuỗi bài viết “Terranea Life” và đến từ bếp trưởng điều hành Bernard Ibarra, phó chủ tịch trải nghiệm ẩm thực, cùng bếp trưởng bánh ngọt Pierino Jermonti. (Có lẽ bạn còn nhớ bếp trưởng Ibarra là một người đam mê muối biển và có một lớp học tại Terranea Resort chuyên về muối biển).
Với công thức này, bạn chỉ cần một chút kiên nhẫn để mứt cà chua cô đặc lại, sau đó mọi thứ sẽ diễn ra rất nhanh chóng. Và còn cách nào tuyệt vời hơn để tận dụng những quả cà chua cuối hạ đầu thu tuyệt đẹp này?
Công Thức Bánh Quy Giòn Húng Quế Mứt Cà Chua
Một chiếc bánh quy giòn xốp nhẹ như lông vũ, được phủ lên trên lớp mứt cà chua cay ngọt độc đáo. Công thức được điều chỉnh từ bếp trưởng điều hành Bernard Ibarra và bếp trưởng bánh ngọt Pierino Jermonti của Terranea Resort.
Khẩu phần: 8 người
Thời gian chuẩn bị: 2 giờ 30 phút
Thời gian nấu: 10 phút
Tổng thời gian: 2 giờ 40 phút
Món: Tráng miệng
Ẩm thực: Mỹ
Từ khóa: Bánh quy húng quế, cà chua
Nguyên Liệu
Mứt Cà Chua
- 1.1 kg cà chua chín mọng
- 300 ml mật ong
- 60 ml nước cốt chanh
- 7.5 ml muối biển
- 7.5 ml gừng tươi nạo
- 7.5 ml ớt jalapeno tươi, băm nhỏ
- 2.5 ml bột quế
- 1.25 ml bột đinh hương
- 1.25 ml bột thì là Ai Cập
Bánh Quy Giòn Húng Quế
- 225 gram bơ lạt, làm mềm
- 140 gram đường bột
- 5 ml vani
- 280 gram bột mì đa dụng
- 2.5 ml bột nở
- 4 lá húng quế, thái nhỏ
Hướng Dẫn
Mứt Cà Chua
- Cho tất cả các nguyên liệu làm mứt vào một nồi cỡ vừa, đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và đun liu riu. Đun nhỏ lửa không đậy nắp trong 90 phút đến hai tiếng, khuấy thường xuyên. Khi hỗn hợp đặc lại thành dạng mứt, tắt bếp và khuấy thêm vài lần để đảm bảo tất cả chất lỏng đã bay hơi. Múc mứt vào một bát nhỏ và để riêng.
Bánh Quy Giòn Húng Quế
- Trong máy trộn bột, đánh bông bơ, thêm đường, vani và húng quế thái nhỏ, tiếp tục đánh đến khi mịn. Thêm bột mì và bột nở, trộn đến khi vừa kết hợp. Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và làm lạnh trong một giờ.
- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và đặt lên một tấm thớt lớn đã rắc bột. Cán bột mỏng khoảng 0.6 cm. Dùng khuôn cắt bánh quy để cắt thành hình tròn. Lót giấy nến lên khay nướng bánh; xếp các miếng bột bánh quy lên giấy, cách nhau ít nhất 1.2 cm.
- Nướng bánh ở 175 độ C trong 10 đến 15 phút, hoặc đến khi bánh có màu vàng nhạt. Để bánh nguội trên giá, sau đó phết mứt cà chua lên bánh. Lưu ý: Chúng tôi đã sử dụng khuôn cắt bánh quy hình trái tim để tạo hình trái tim khi phết mứt lên bánh. Công thức này làm được khoảng 24 bánh quy.
Điều gì khiến chúng tôi yêu thích những chiếc bánh quy này? Hãy cùng điểm qua nhé:
-
Hương vị hoàn hảo của mứt cà chua. Vị chua thanh, đậm đà và không quá ngọt. Nó mang đến một giai điệu tuyệt vời cho những chiếc bánh quy giòn của bạn.
-
Hình trái tim nhỏ xinh của mứt. Rất dễ dàng tạo hình nếu bạn sử dụng khuôn cắt bánh quy hình trái tim để phết mứt.
-
Hương thơm thoang thoảng của húng quế. Chắc chắn rồi, cà chua và húng quế là một sự kết hợp kinh điển. Nhưng khi bạn thêm nó vào món tráng miệng, bạn sẽ bắt đầu nghĩ, “Đây thực sự là một trong những sự kết hợp ẩm thực tuyệt vời nhất từ trước đến nay.” (Chúng tôi có hay phóng đại không? Không hề.)
Tóm lại: Nếu bạn tìm được món tráng miệng nào ngon hơn món này sau mùa hè, chúng tôi cần biết đấy. Và cho đến lúc đó, chúng ta hãy cứ thưởng thức những chiếc bánh quy này thôi.
