Les réseaux sociaux sont parfaits pour rester au courant des dernières tendances en matière de boissons. C’est tellement agréable de parcourir des photos de cocktails toute la journée !
Si je pouvais changer une chose dans ce secteur, ce serait de faire comprendre à plus de gens que le métier de barman est une vraie carrière. J’aurais aimé savoir ce que je sais aujourd’hui sur cette industrie lorsque j’ai commencé à travailler comme barman à 21 ans. Tout ce qu’on me disait, c’était : « Qu’est-ce que tu vas faire après avoir été barman ? Tu ne peux pas en faire une carrière » ou « Tu fais ça pour payer tes études ? ». Je pense que maintenant, les gens commencent à comprendre tout ce qu’on peut accomplir et jusqu’où on peut aller dans cette carrière.
Je dirige l’école de bar du Graton Resort And Casino. Je m’occupe de l’enseignement, de la mise en place, de l’organisation et de bien d’autres choses encore. C’est l’un des aspects que je préfère dans mon travail ! J’adore transmettre les compétences que j’ai acquises à tous les barmans débutants qui ont envie d’apprendre et de progresser.
Il y a des années, quand j’ai commencé dans ce métier, je travaillais avec un certain Nic dans un restaurant-bar du coin. J’avais reçu très peu de formation, je n’avais jamais été barman auparavant, et mon premier service était un samedi soir. Il y avait énormément de monde, et j’étais complètement paniquée. Je me souviens que Nic est venu me voir et m’a arrêtée. Il m’a dit de respirer profondément et de ne pas fixer mon bac à glace. Il m’a dit : « Fais savoir aux clients que tu les vois, souris et dis-leur que tu t’occuperas d’eux dès que possible. Ils veulent juste savoir que tu les as vus. Tu te débrouilles très bien ! »
Je me souviens avoir complètement repensé à ce que je faisais, et ce petit conseil m’est resté jusqu’à aujourd’hui. J’enseigne maintenant exactement la même chose dans notre école de bar au Graton Resort and Casino. Il est décédé depuis, mais il a été un excellent mentor pour moi, et ce que j’ai appris de lui m’a vraiment aidée dans ma carrière.
Le Graton Resort and Casino est la meilleure entreprise pour laquelle j’aie jamais travaillé. Les avantages sociaux sont un gros atout, mais c’est la façon dont la Tribu (Note de l’éditeur : Graton appartient à une fédération de groupes Coast Miwok et Southern Pomo) prend soin de ses employés qui me fait rester. J’adore mon travail ; j’ai un rôle très créatif et je suis vraiment passionnée par ce que je fais. Il y a d’excellents leaders dans mon département qui sont toujours là pour m’aider. Savoir qu’ils voient mon potentiel et qu’ils m’aident à progresser dans ma carrière est quelque chose que je n’oublierai jamais.
